النادل – الجرسون – المضيف
النوادل أو النادلات مسؤولون عن تلقي الطلبات وتقديم الطعام والمشروبات للضيوف. إنهم يلعبون دورًا مهمًا في إرضاء الضيوف لأنهم مسؤولون أيضًا عن التحقق من العملاء للتأكد من أنهم يستمتعون بوجباتهم واتخاذ الإجراءات اللازمة لتصحيح أي مشاكل
يساعد النوادل زبائن المطعم من خلال تدوين طلباتهم وتقديم وجباتهم المطلوبة وإعداد الفواتير في نهاية وجبة المائدة. النوادل مسؤولون أيضًا عن سؤال العملاء عما إذا كانوا راضين عن وجبتهم وتقديم أي مساعدة في حالة عدم رضا العميل.
لتكون ناجحًا كنادل ، يجب أن تكون لديك القدرة على التحمل للوقوف لساعات طويلة والتحلي بالصبر مع العملاء الصعبين. النادل الجيد يتوقع احتياجات العملاء ويقدم جميع الخدمات بطريقة ودية.
مسؤوليات النادل:
- يرحب بالعملاء ووزع القوائم
- يتلقي طلبات الوجبات والمشروبات من العملاء ووضع هذه الطلبات في المطبخ.
- تقديم توصيات القائمة وإبلاغ المستفيدين بأي عروض خاصة.
- توصيل الوجبات والمشروبات إلى الموائد عندما يتم تحضيرها.
- تأكد من رضا العملاء عن وجبتهم.
- تحضير فاتورة الطاولات عند الطلب.
- صرف الفواتير والتأكد من دفع المبلغ الصحيح.
- قم بإدارة التغيير على الجداول إذا لزم الأمر.
متطلبات النادل:
- القدرة على التحمل للمشي والوقوف لساعات طويلة.
- ساعات عمل مرنة.
- القدرة على التحلي بالهدوء والاحتراف مع العملاء الصعبين.
- مهارات شخصية عالية.
- التنسيق لحمل الأطباق أو الصواني دون إسقاط أي شيء.
- ستحتاج إلى معرفة تفصيلية بالقائمة ، وقائمة النبيذ ، وغير ذلك الكثير!
- لديك وعي كامل بمعلومات الحساسية في القوائم.
- الإجابة على جميع الاستفسارات الخاصة بالمأكولات والمشروبات التي تقدمها المنشأة.
- قدم اقتراحات للطعام .
- خذ طلب العميل.
- قم بتوصيل وتقديم الطعام والشراب على المائدة.
- جداول محددة مسبقًا للأوامر.
- الحفاظ على النظافة المتميزة في جميع الأوقات.
- تعامل مع الانسكاب ، وقم بتحديث الأكواب ، واستبدل الأواني ، وراجع العملاء بشكل متقطع للتأكد من أن كل شيء يرضيهم.
- التعامل مع الشكاوى.
- تقديم الفاتورة ومعالجة المدفوعات النقدية والبطاقات.
- الامتثال الكامل لمعايير الصحة والسلامة والنظافة.
- تحقق من المعرفات للتأكد من أن العملاء مسموح لهم قانونًا بشراء الكحول.
ما هي المهارات المطلوبة لتكون نادلة جيدة؟
- خدمة العملاء
- انتبه للتفاصيل
- مهارات التعامل مع الآخرين
- القدرة على تعدد المهام.
- مستوى طاقة مرتفع للغاية.
- شعور بالإلحاح.
- أسلوب مهذب وودود بصدق.
- القدرة على تحمل الإجهاد.
- مهارات حسابية جيدة.
- المرونة والقدرة على التكيف.
ما هي بيئة العمل ؟
المرونة هي إسم اللعبة! أولاً وقبل كل شيء ، يعتمد جدول عملك على ساعات عمل صاحب العمل. ضع في اعتبارك أنك ستحتاج أيضًا إلى الوصول مبكرًا لإعداد منطقة تناول الطعام والبقاء في الخلف للتنظيف. من المعتاد أن تلتقي النادلة بالطهاة والمديرين قبل كل نوبة لمناقشة القائمة والعروض الخاصة ، والتحدث عن أي مخاوف تتعلق بسلامة الأغذية ومسببات الحساسية المحتملة في القائمة.
يمكنك أن تتوقع العمل في نوبات العمل ، وعطلات نهاية الأسبوع ، والصباح ، وبعد الظهر ، والمساء! يحدد نوع الموقع الذي تعمل فيه بيئة العمل. في مؤسسة الوجبات السريعة ، ينصب التركيز على السرعة والكفاءة مع عدم إهمال الأخلاق الأساسية. في مطعم راقي ، قد تحصل على عمل “أبطأ” قليلاً ولكن من المتوقع أن تقدم خدمة عملاء من الدرجة الأولى لضمان تجربة طعام استثنائية.
من أعظم الأشياء في خدمة النادلة أن لديك مجموعة واسعة من الخيارات الوظيفية. أحد الخيارات هو التحول إلى مؤسسة أكبر بمجرد اكتساب الخبرة الكافية. في النهاية ، يمكنك أن تشق طريقك إلى منصب نادلة رئيسية أو حتى دور مثل مطعم أو مدير فندق. لديك أيضًا فرصة لتغيير مهنتك وتحقيق أقصى استفادة من مهارات الاتصال والتعامل مع الآخرين.
مساوئ كونك نادل:
- الراتب الإجمالي ليس جيدًا كنادل – يعتمد الدخل على البقشيش
- كونك نادلًا يعني التعامل مع الضيوف الصعبين
- غالبًا ما يضطر النوادل إلى العمل في أيام العطلات
- قد تضطر إلى العمل في الليل
- يمكن أن تكون التحولات مرهقة
- يمكن أن يكون كونك خادمًا أيضًا صعبًا عقليًا
- غالبًا ما يضطر النوادل إلى العمل في عطلات نهاية الأسبوع
- قد تتعثر في هذه المهنة
- غالبًا ما يقلق النوادل بشأن المال
- النوادل لديهم دخل ثابت منخفض فقط
- النوادل قابلة للاستبدال
- استقال العديد من النوادل بعد فترة
- معظم النوادل لا يحصلون على أي فوائد