مصمم التورتات والكيك
هناك فرق بين حلوانى يمكنه صناعة التورت والكعك وحلوانى آخر يمكنه تزيين الكعك والتورت وهذا فن مستحدث يمكنه أن يشكل فرقا كبيرا لمتجر الحلويات
تزيين الكيك هي من فنون النحت بالسكر والتي تستخدم طرق التجليد أو التفريز وعناصر تزيين وزخرفة قابلة للأكل لتبدو الكيكات العادية جذابة ومميزة ومثيرة للإعجاب. كما يمكن أن يتم تشكيل الكيك في قوالب وتشكيله ونحته ليشبه أشخاص أو أماكن أو أشياء ثلاثية الأبعاد. يستخدم الكيك المزخرف والمزين في الاحتفالات الخاصة كما في أعياد الميلاد وحفلات الزفاف. كما تستخدم في المناسبات الدينية والوطنية. وتتخصص شركات معينة بهذه الصناعة وتنتج على نحو تجاري لتلبية الطلب.
يقوم مصممي الكيك بتصميم وتزيين الكعك الذي يطلبه العملاء للمناسبات الخاصة ، مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وحفلات استقبال المولود الجديد واحتفالات الذكرى السنوية. قد يكونون يعملون لحسابهم الخاص أو يعملون في المخابز.
لتكون ناجحًا في تزيين الكيك ، يجب عليك مواكبة أحدث الأساليب والتقنيات والاتجاهات في تزيين الكيك. في النهاية ، يجب أن يكون مصمم الكيك المتميز قادرًا على إظهار الإبداع والاهتمام بالتفاصيل ومهارات خدمة العملاء الممتازة.
بصفتك مصممًا للكيك ، يمكنك صنع كعكات زفاف متدرجة أو كعكات خاصة أو كعكات أعياد ميلاد مخصصة ، بالإضافة إلى معجنات أو حلوى مصبوبة. ستعمل مع السكر بأشكال مختلفة ، بما في ذلك المسحوب والأنابيب ، أو المخفوق في أكوام من صقيع كريمة الزبدة الناعم أو ينزلق فوق الكيك كطبقة زجاجية صلبة. تشتمل أدوات تزيين الكيك عادةً على أطراف الأنابيب وأكياس الجليد وقواطع الأسلاك والكماشة ذات الأنف الإبرة والفرش والملاعق وقطعة من الشريط اللاصق.
مسؤوليات مصمم الكيك
- التشاور مع العملاء لمناقشة تصاميم الكيك المرغوبة وأفكار تزيين الكيك للكعك المتخصص.
- تصميم وتزيين الكيكات حسب مواصفات العملاء.
- تزيين المخبوزات العادية حسب معايير المخبوزات المعمول بها.
- مساعدة فريق الخبز في إنتاج أصناف المخبوزات القياسية.
- إنتاج أنواع مختلفة من كريمة التزيين والتزيين والحشو حسب نوع الكيك وتفضيلات العميل.
- التأكد من أن ثلاجات العرض نظيفة ومصقولة ومجهزة بالكامل بالكعك والمعجنات والحلويات.
- جرد مستلزمات الخبز والتزيين وطلب مخزون جديد حسب الحاجة.
- تنظيف وتعقيم جميع مناطق العمل والأفران وكذلك معدات الخبز والديكور.
متطلبات تزيين الكيك
- تجربة خبز وتزيين الكيك مثبتة.
- القدرة على استخدام أدوات وأدوات تزيين الكيك المختلفة.
- القدرة على الوقوف لفترات طويلة.
- قدرة فنية وخلاقة
- مهارات الحساب الأساسية.
- معرفة طلبات العملاء الاستثنائية.
إذا كانت لديك عين فنية وتنسيق جيد ، يمكن أن يكون تزيين الكيك حرفة إبداعية للغاية وصعبة. في سوق الذواقة أو المخبز المتخصص ، قد يعمل مصمم الكيك مباشرة مع العملاء ، ويرسم اسكتشات لمساعدتهم على تصور كعكة مخصصة. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون عمل المخبوزات روتينيًا ، بما في ذلك تطبيق طبقة الجليد الأساسية وعدد قليل من الوريدات على الكعك وكتابة الرسائل الشخصية.